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Lentilles Saucisses de Morteau à ma façon
Cake salé à la saucisse de Morteau
Pomme de terre aux saucisses
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Lentilles Saucisses de Morteau à ma façon |
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Ingrédients (pour 4/5 pers.)
- 500 gr de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 saucisses de Morteau
- Epices
- Huile d'olive
- Bouquet garni
Coupez l'oignon et faites-le blondir dans de l'huile d'olive.
Ajouter la carotte coupée en petits bouts et faites les revenir 1 ou 2 mn. Ajouter au moins 1 litre d'eau et les lentilles : ne pas en mettre de trop au début il vaut mieux en remettre pendant la cuisson.
Laisser cuire à feu doux voir très doux : il doit y avoir de toutes petites bulles. Ajouter du gros sel, du poivre, quelques baies rouges, un peu de noix de muscade et bien sûr du thym et du laurier (1 feuille).
Pour donner du bon goût faites cuire les saucisses de Morteau dans les lentilles (et non à part) pendant environ 1/2 h. Les enlever une fois leur cuisson finies et laisser cuire les lentilles seules. En fin de cuisson remettez les saucisses dans les lentilles pour les réchauffer et ajouter une cuillère de moutarde.
Et... Bon appétit! |
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| Cake salé à la saucisse de Morteau |
Ingrédients (pour 6 pers.)
- 1 saucisse de Morteau
- 5 oeufs
- 20 cl de vin blanc
- 10 cl d'huile
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de comté râpé
- sel, poivre.
Une heure à l'avance, faites pocher la saucisse de Morteau pendant 30 mn, égouttez et laissez redroidir. Huilez un moule à cake, préchauffez le four à thermostat 6 (180°).
Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure puis incorporez les oeufs entiers, le vin et l'huile.
Découpez la saucisse en cubes, puis ajoutez-la dans le saladier. Salez, poivrez avec précaution (fromage et saucisse sont déjà salés).
Versez dans le moule et faites cuire 45 mn.
Régalez-vous à l'apéritif, en entrée ou en plat complet avec salade.
Et... Bon appétit! |
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| Pomme de terre aux saucisses |
Ingrédients (pour 6 pers.)
- 2 kg pommes de terre se gardant ferme à la cuisson
- 12 knacks
- 1 oignon
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 50 gr de beurre
Eplucher les pommes de terre et les trouver à l'aide d'un vide pommes. Mettre les saucisse dans dans le trou des pommes de terre et les couper à dimension de la pomme de terre.
Eplucher l'oignon et, dans une cocotte-minute, le faire revenir dans 50 gr de beurre. Ensuite mettre les pommes de terre dans la cocotte, saler, incorporer le concentré de tomate.
Fermer et lorsque la soupape se met à tourner, laisser cuire 30 min. à feu vif.
Laisse partir la vapeur et servir très chaud.
Et... Bon appétit! |
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